Les coulisses de la collection de printemps — Entre gourmandise et création artisanale

Introduction

Le printemps est une saison que j’aime particulièrement pour son côté frais, coloré et doux. Cette année encore, j’ai pris beaucoup de plaisir à imaginer une collection de confiseries artisanales qui célèbre cette saison pleine de renouveau.

Dans cet article, je vous emmène dans les coulisses de la création de cette collection de printemps ! 🌸🍭

1. Trouver l’inspiration : un mélange de nature et de souvenirs

Étant pâtissier de profession, je pense que ma première inspiration pour cette période vient des moules que j’utilisais autrefois pour les chocolats de Pâques. C’est pourquoi vous retrouvez certains animaux comme les poules, les grenouilles, les moutons, ou encore les poussins.

2. Les premières esquisses : du croquis à la tablette

Le but est aussi de réussir à simplifier suffisamment la sucette pour pouvoir la produire en série, à l’identique, tout en conservant un prix raisonnable. Cette étape est parfois la plus compliquée finalement.

Enfin, ces esquisses m’aident à décider comment intégrer le bâton à la sucette : simplement piqué dessus comme pour le lapin au cacao, ou accroché de manière originale comme pour le panda.

3. Les choix des couleurs et des parfums

Après avoir déterminé les couleurs principales, il m’a fallu choisir les parfums pour créer une harmonie agréable. À l'approche de Pâques, il me semblait incontournable d'intégrer du cacao : j'ai donc proposé le lapin au cacao.

Voici quelques exemples de parfums sélectionnés :

• Le poussin → pêche 🍑

• La coccinelle → pomme-framboise 🍏🍓

• Le lapin → cacao 🍫

• Le mouton → banane-fraise 🍌🍓

• Les berlingots → un joyeux mélange printanier !

4. Les tests

C’est une étape qui peut aller très vite, ou au contraire durer longtemps et parfois même être décevante. Les premiers tests réalisés sont décisifs : c’est ici que tout se joue. Il me faut parfois quelques jours avant de me décider et de savoir si j’apprécie vraiment le résultat.

Je partage très régulièrement ces étapes sur les réseaux sociaux, notamment en story Instagram, afin d’avoir vos avis précieux. (ajouter un lien vers Instagram)

5. La fabrication artisanale : patience et minutie

Vient ensuite la partie fabrication, une étape longue et délicate où chaque détail compte.

Chaque sucette est sculptée à la main, sans moule, avec des outils que j’ai adaptés moi-même, comme une pince de bijoutier et un ciseau coupe-fil.

Cette étape demande de la précision et beaucoup d’attention pour que chaque pièce soit unique et réussie. Les premières séries prennent généralement plus de temps, le temps de perfectionner le geste.

6. La mise en scène et les photos

Une fois les créations prêtes, place aux photos !

J’installe mes mises en scène dans un décor inspiré du printemps en utilisant des fonds clairs, du bois, des éléments naturels et quelques accessoires féeriques.

Ces photos servent ensuite à illustrer le site internet, Instagram et Pinterest.

7. La partie la plus difficile : anticiper vos coups de cœur !

Chaque année, certains produits partent plus vite que d’autres, et c’est toujours une surprise pour moi !

C’est pourquoi vos retours sont précieux. Ils me permettent de mieux comprendre vos envies et d’adapter les futures collections.

Conclusion

J’espère que cet aperçu des coulisses vous aura plu ! Je tiens également à préciser que Whitney, ma compagne, est souvent à mes côtés pour me donner son avis. Son soutien et son regard comptent énormément pour moi.

Si vous souhaitez découvrir la collection de printemps, elle est disponible dès maintenant dans la boutique en ligne.

Et surtout, dites-moi en commentaire quel produit vous attire le plus cette saison ! 🌸🍬